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美食文化节:厨王争霸拉开序幕

2021-06-03 09:22     拟稿人:章子悦   审核:姜凌舟     点击:[]

佳肴中品八方文化,实践中习精湛厨艺。5月29日下午,重庆大学2021年度“百味食光,丹心如故”厨艺大赛拉开帷幕,来自各校区同学们组成的二十余支参赛队伍融合生活之美,以精湛的技艺用心烹饪,为大家带来了视觉与味觉的盛宴,以自己的厨艺为建党一百年献礼


(大赛现场)

本届厨艺大赛由重庆大学学生会主办,后勤管理处饮食服务中心协办,旨在进一步满足师生的饮食需求、丰富校园餐饮生活和饮食文化,以增进各校区之间的交流,有效激发学生厨艺的创新创意能力,从而丰富重大学子校园生活的色彩


(选手烹饪制作)

大赛评审团由专业评审及大众评审构成,按照公平、公正、公开原则进行各项现场监审、评分等工作。比赛现场分为食品处理区及明火灶台区,每个参赛队在两个区域内分别有30分钟时间进行操作,并最终完成菜品制作。现场气氛热烈,选手们分为三组依次进入不同操作分区,各自发挥专长、展示绝活:形神兼具的雕花、地道无比的擀面、别具匠心的摆盘、行云流水的刀工,寻常的食材被赋予了非凡的魅力。值得一提的是,此次比赛还特别邀请了留学生加入,为现场师生带来了不同国家的美食,在分享交流中品味各国饮食文化

(留学生制作家乡美食)

经过紧张的烈火蒸烧,选手们精心制作的作品终于出炉。由重庆大学饮食服务中心党支部书记鲁晴,食管部部长刘哲军,A区学生第一、二、三食堂经理组成的专业评审团联合经筛选后的学生大众评审,从菜品口味、营养搭配、原料构成、烹调方法、创意构思等方面对22道菜品进行了认真评选,并在总体上对此次大赛作品给予高度评价

(专业评审团评价打分)

打分及统计完毕,本届美食文化节厨艺大赛最终评选出前三名。孔浩同学一组凭借“凤尾虾球”一菜夺得本次大赛冠军;刘柯旎同学一组以“满江红”水煮肉片获得亚军;邓扬潇同学带来的“忆苦思甜”鸡米芽菜位列第三。谈及创作思路,孔浩表示,“川菜一菜一格。百菜百味。不应该只有‘辣’这一刻板印象”,麻辣咸鲜的口感,配以凤凰盘饰,打破了传统意义上对川菜的刻板印象,也进一步弘扬了川菜所蕴含的精深文化

(孔浩摆盘“凤尾虾球”)

 

 




 

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